Les tours de main de la cuisine (2e édition)
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Les tours de main de la cuisine (2e édition)

À propos

Habiller un poisson rond, découper une volaille à cru, confectionner une papillote ou une manchette, affûter un couteau, "ciseler " un légume en fleur... Voilà un aperçu de ce que peut vous apporter le dernier livre de Jean-Pierre Semonin. 390 photos en couleur permettent de visualiser les préparations des principales denrées utilisées en cuisine (légumes, viandes, poissons...) et de comprendre facilement toutes les techniques d'éminçage, découpage, filetage, etc... Clair et précis, destiné aux futurs professionnels comme aux chefs déjà confirmés, cet ouvrage sera également apprécié des maîtresses de maison qui grâce à lui, réussiront toutes leurs "mises en plat" en conciliant le bon goût et le plaisir de l'oeil.

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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • EAN

    9782865470204

  • Disponibilité

    Disponible

  • Longueur

    29 cm

  • Largeur

    22 cm

  • Épaisseur

    1 cm

  • Poids

    501 g

  • Distributeur

    Dilisco

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

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