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Tec&Doc
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Des fruits et des graines comestibles du monde entier
Nicole Tonelli, François Gallouin
- Tec&Doc
- 22 Octobre 2013
- 9782743064815
L'étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides...), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d'odeurs, de couleurs et de saveurs. Des Fruits et des graines comestibles du monde entier captivera l'attention du lecteur curieux. Il sera également utile aux nutritionnistes, diététiciens, enseignants et étudiants en sciences qui veulent comprendre l'origine des fruits et graines, préciser des données botaniques, connaître leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et ravageurs les concernant.
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L'étude des écosystèmes marins est devenue une thématique de recherche majeure pourtant, malgré la profusion des données, il est difficile de se faire une idée précise sur l'état des océans et des mers, leur fonctionnement, leur rôle et leur devenir. C'est l'objectif de cet ouvrage de synthèse pluridisciplinaire, qui expose le fonctionnement des écosystèmes marins, les interactions que l'humanité entretient avec eux et l'incroyable potentiel des océans pour notre futur. Il s'articule autour de cinq parties qui développent successivement :o les interactions entre océanographie physique, écologie et biologie marine ;o les rapports entre l'Homme et les eaux marines (habitat, loisirs, tourisme, pollution, pêche, aquaculture) ;o la multiplicité des interventions réalisées par l'Homme dans les eaux côtières pour les conserver ou les aménager ;o les outils actuels capables de s'intégrer au fonctionnement des océans et des mers (récifs artificiels, dispositifs de concentration de poissons, écloseries, cultures d'algues, mollusques filtreurs...) ;o le fort potentiel des océans pour la production de ressources vivantes, l'élimination des pollutions et la régulation du climat, et des propositions pour « vivre en mer ».L'écologie marine, l'halieutique, l'aquaculture, les loisirs, le tourisme et l'économie circulaire sont impliqués dans cette coopération entre l'espèce humaine et la mer pour permettre la protection, l'aménagement et une valorisation durable des eaux marines. Les données bibliographiques permettent toujours d'aller plus loin, transformant cette synthèse en un portail d'accès au monde des mers et des océans. Les nombreux schémas explicatifs et les remarquables clichés de spécialistes du monde marin illustrent ces propos (32 pages de hors-texte en couleur).
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Les milieux estuairiens et littoraux ; une approche scientifique pour les préserver et les exploiter
Jean-paul Ducrotoy
- Tec&Doc
- 8 Janvier 2018
- 9782743073398
D'une beauté incontestable et d'une complexité fascinante, les estuaires constituent un milieu particulier, d'une grande richesse, autorisant plusieurs interprétations selon l'angle de vue abordé : estuaires des hydrologues, des villes, des ports, des industriels, mais aussi des paysages, des loisirs et des zones protégées. La pluralité des vues qui sont portées aux estuaires par les différents acteurs concernés par ce milieu, rend extrêmement intéressant et pédagogique la réflexion approfondie engagée dans cet ouvrage. Les milieux estuariens et littoraux, une approche scientifique pour les préserver et les exploiter durablement apporte en effet une contribution significative, documentée et illustrée, à l'état des connaissances sur le rôle et le fonctionnement du littoral et en particulier des estuaires. Cet ouvrage aide ainsi à comprendre la place et l'importante contribution des estuaires dans le fonctionnement des autres écosystèmes terrestres et marins. Il propose d'une façon très claire et accessible les schémas de développements qui sont nécessaires pour leur protection, leur adaptation aux changements, et surtout, de plus en plus indispensable, leur restauration en vue de préserver les services écosystémiques qui sont les siens.
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Inondations : analyse de risque des systèmes de protection ; application aux études de dangers
Rémy Tourment, Bruno Beullac
- Tec&Doc
- 25 Janvier 2019
- 9782743073657
Depuis 30 ans, en France, au vu des retours d'expériences des
catastrophes naturelles et des inondations, les pouvoirs publics ont
pris conscience qu'ils devaient non seulement approfondir leurs
connaissances de l'état et du comportement des systèmes endigués, mais
qu'ils devaient également les évaluer en continu.
Première méthodologie française complète de réalisation d'une étude de
dangers des systèmes endigués, Inondations - Analyse de
risque des systèmes de protection est un ouvrage de référence
transdisciplinaire (hydraulique, génie civil, géotechnique...) prenant en
compte l'ensemble des différentes composantes du risque, liées à la
digue et à son environnement. Il permet la mise en oeuvre d'une démarche
d'analyse cohérente et intégratrice dont il contient les bases
théoriques, techniques et pratiques. Il présente également une aide à la
rédaction d'un cahier des charges et au suivi de déroulement de l'étude.
Richement illustré, l'ouvrage aborde en trois parties :
o les systèmes de protection contre les inondations ;
o l'analyse de risque de ces systèmes ;
o les études de dangers des systèmes d'endiguement et l'utilisation de
l'analyse de risque.
Des
annexes consultables en ligne complètent les informations du guide.
Le livre s'adresse aux collectivités locales, gestionnaires de digues,
bureaux d'études, services de l'État, organismes de recherche et à
l'ensemble des intervenants du domaine. -
La fonction venimeuse
Jean-Philippe Chippaux, Max Goyffon, Christine Rollard
- Tec&Doc
- 11 Mai 2015
- 9782743065768
Élaborés par un animal, les « venins » sont des mélanges complexes de substances ayant la capacité d'immobiliser, tuer ou digérer une proie et de dissuader un prédateur. L'homme n'en est le plus souvent que la victime involontaire ou accidentelle. Présents dans les milieux terrestre et marin, on distingue les animaux venimeux actifs munis d'un dispositif d'inoculation du venin, des animaux venimeux passifs qui en sont dépourvus.Outre la toxicité pour l'homme qui constitue en soi un domaine de recherche important, les venins sont des scalpels biologiques utilisés pour mieux comprendre les mécanismes moléculaires et pharmacologiques du vivant et mettre au point de nouveaux médicaments dans des domaines tels que la neurobiologie, la biologie cellulaire, l'hématologie, la cancérologie ou la microbiologie.La fonction venimeuse décrit, au sein de chaque groupe zoologique, les espèces responsables d'accidents en apportant les éléments sur leur biologie et en expliquant les effets pharmacologiques des venins, les conséquences cliniques de leur inoculation et les principes de leur traitement. Il présente la remarquable diversité des mécanismes anatomiques et toxicologiques des envenimations ou intoxications par ces animaux. Clair et richement illustré, sans équivalent en langue française, ce livre s'adresse aux biologistes, vétérinaires, médecins, naturalistes ainsi qu'aux enseignants et étudiants de ces filières. Il sera également une aide précieuse pour la préparation aux concours de SVT.
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Guide des plantes à fruits charnus comestibles et toxiques
Michel Botineau, Jean-Marie Pelt
- Tec&Doc
- 3 Avril 2015
- 9782743070465
Les fruits charnus sauvages ou rencontrés dans les parcs et jardins ne sont pas toujours bien connus : sont-ils délicieux à consommer, simplement comestibles, ou au contraire dangereux pour l'organisme ?Après une présentation générale de la formation et des différents types de fruits, puis une clé d'identification, à la fois rapide et simple, basée sur la couleur et la morphologie des fruits, ce guide propose 124 monographies de plantes à fruits charnus présentées sous forme d'atlas : le texte descriptif et, sur la page en regard, des photographies du fruit, de la plante entière et des graines. La couleur des fruits à maturité est repérable grâce aux onglets, ce qui facilite la recherche de la plante à laquelle on s'intéresse et fait de cet ouvrage un guide pratique, utilisable sur le terrain.Cette partie descriptive est complétée par une chronologie des maturations et une présentation des principaux syndromes d'intoxication. Enfin est indiquée partiellement la classification botanique APG III, permettant de situer les plantes citées dans ce nouvel ordonnancement qui n'est pas encore familier à tous.
